Vad är pinsa?

Varmt välkommen till oss – har du hunnit testa pinsa ännu? Tänk dig den klassiska pizzans krispigare, luftigare och lite snällare kusin. Hemligheten sitter i hantverket och degen, som vi bakar på en noga utvald blandning av vete-, ris- och sojamjöl tillsammans med surdeg. Det ger en fantastisk smak som påminner om ett nygräddat, frasigt surdegsbröd. Vi låter degen kalljäsa i lugn och ro i upp till 72 timmar. Den långa vilan och den höga vattenhalten skapar inte bara en otroligt lätt och luftig botten, det gör också att pinsan är väldigt snäll mot magen. Den ger dig precis rätt sorts energi och laddar dina batterier med goda smaker, helt utan att du känner dig tung efteråt. Namnet pinsa kommer från latinets "pinsere", som betyder att trycka ut. Istället för att använda kavel, masserar och sträcker vi försiktigt ut varje deg för hand. Det är en tradition som har sitt ursprung i det antika Rom, men den moderna varianten skapades när romerska bagare på 2000-talet bestämde sig för att koppla ihop det gamla arvet med nya tekniker. Nu har pinsan äntligen blivit en stor favorit i Sverige, och vi är otroligt stolta över att få dela den med dig. Kom in, slå dig ner, koppla av en stund och låt oss bjuda på en riktigt välsmakande upplevelse som det slår gnistor om. Vi ses!